ABON LELE GURIH

Bahan dan Bumbu Abon Ikan Lele 10 ekor (1.800 gram) lele, digoreng, disuwir ambil dagingnya (680 gram) 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah Bumbu Halus 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri, […]

PROSES PENGALENGAN PADA PRODUK IKAN

Pengalengan ikan  adalah suatu cara pengawetan bahan pangan yang dikemas secara hermetis (kedap terhadap udara, air, mikroba, dan benda asing lainnya) dalam suatu wadah kaleng yang ditutup dan disterilkan secara komersial untuk  menonaktifkan enzim, membunuh mikroorganisme, dan mengubah ikan dalam bentuk mentah menjadi produk yang siap disajikan tetapi memiliki kandungan nilai gizi yang sedikit menurun […]

JENIS JENIS MANGROVE

Mangrove merupakan salah satu ekosistem penting yang memiliki banyak spesies. Diperkirakan ada sekitar 89 spesies mangrove yang tumbuh di dunia, yang terdiri dari 31 genera dan 22 famili. Tumbuhan mangrove tersebut pada umumnya hidup di hutan pantai Asia Tenggara, yaitu sekitar 74 spesies, dan hanya 11 spesies hidup di daerah Caribbean. Lebih lanjut menurut Soegiarto […]

TUNA SIRIP KUNING, SI PERENANG TORPEDO

Ikan Tuna Sirip Kuning adalah sejenis ikan pelagis yang besar dan senang mengembara di lautan di seluruh dunia. Ikan ini merupakan salah satu jenis tuna yang terbesar, meskipun masih kalah besar bila dibandingkan dengan ikan Tuna Sirip Biru dan ikan Tuna Mata Besar. Klasifikasi Ilmiah Kingdom : Animalia Filum : Chordata Kelas : Actinopterygii Ordo : Perciformes Famili : Scombridae […]

HUHATE DAN CARA MEMANCING YANG UNIK

Huhate adalah alat tangkap yang terdiri atas bagian-bagian joran yang terbuat dari bahan bambu (bamboe’s pole), tali pancing dan mata pancing. Mata pancing yang digunakan ada 2 macam yaitu yang berkait balik dan tanpa kait. Mata pancing ini diselipkan atau disembunyikan pada umpan tiruan, palsu sehingga tidak secara langsung mencolok. Untuk mata pancing yang berkait […]

MENGENAL JENIS KERANG KERANGAN DAN PERBEDAANNYA

Kerang adalah hewan air yang termasuk hewan bertubuh lunak (moluska) pengertian kerang bersifat umum dan tidak memiliki arti secara biologi namun penggunaannya luas dan dipakai dalam kegiatan ekonomi. Dalam pengertian paling luas kerang berarti semua moluska dengan sepasang cangkang (Bivalvia). Dengan pengertian ini lebih tepat orang menyebutnya kerang-kerangan dan sepadan dengan arti clam yang dipakai […]

MENGENAL BLUE EKONOMI

Potensi perikanan dan kelautan bangsa Indonesia diharapkan menjadi primadona baru pembangunan di masa datang. Potensi tersebut bila dikembangkan dengan baik, akan menghasilkan pendapatan negara yang luar biasa. Kesadaran untuk mengembangkan potensi tersebut juga harus dibarengi dengan kesadaran menjaga lingkungan agar dapat terus memberi manfaat untuk generasi mendatang. Hal inilah yang kemudian dikembangkan dalam konsep Blue Economy untuk […]

MEMBUAT FILLET IKAN SENDIRI? SIAPA TAKUT?!

Fillet аdаlаh bagian daging ikan уаng diperoleh dеngаn penyayatan ikan utuh ѕераnјаng tulang belakang, dimulai dаrі bеlаkаng kepala hіnggа mendekati bagian ekor. Tulang bеlаkаng dan tulang rusuk уаng membatasi badan dеngаn rongga perut tіdаk terpotong pada waktu penyayatan. Dеngаn cara penyayatan seperti ini, tulang/duri ikan уаng terikut dalam daging fillet umumnya hаnуа sedikit sekali. Teknik […]

IKAN SALMON, BISA HIDUP DI SUNGAI DAN LAUT?

Salmon merupakan jenis ikan dari famili Salmonidae. Secara umum, salmon adalah spesies anadromous, yaitu spesies ikan yang menghabiskan hidupnya untuk tumbuh dewasa di laut dan berpindah atau mencari air tawar untuk melakukan pemijahan atau bertelur. Ada kepercayaan bahwa salmon selalu kembali ke tempat ia dilahirkan untuk berkembang biak. Jadi, sudah terjawab ya mengapa ikan salmon […]

SATE KERANG DARA PEDAS MANIS

Bahan-bahan: 300 gr kerang dara ukuran sedang hingga besar 400 ml air kelapa 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk, buang punggungnya 2 sdm kecap manis 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula merah tusuk sate dari bambu secukupnya Bumbu halus: 2 siung bawang putih 6 siung bawang merah 7 buah […]