BAWAL BAKAR PADANG

Bahan-bahan:
– Ikan bawal, siangi, cuci bersih, kerat-kerat badannya. Lumuri air jeruk nipis
– 150 ml santan
– 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan
– 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
– 1 batang sereh memarkan
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 buah asam kandis
– Secukupnya garam
– Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 8 buah cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– Seruas lengkuas
– Seruas jahe

Cara membuat:
– Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam kandis, masak lagi dengan api kecil sampai bumbu matang
– Tuang santan, aduk rata, bubuhi garam, gula, masak terus sampai santan mulai menyusut, koreksi rasanya
– Oles ikan dengan bumbu. Diamkan sesaat agar bumbu meresap
– Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *