KEPITIN SAUS TIRAM

Bahan-bahan:

• 2 ekor kepiting ukuran sedang
• 1 buah bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, cincang
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 1 sdm saus kecap ikan
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 1 sdm air
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• Margarin untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Jerang kepiting dalam air mendidih, hingga kepiting tidak bergerak lagi. Lalu masukkan ke dalam air dingin;
2. Bersihkan insang dan buang kotoran yang ada di dalam kepiting. Kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan, supaya bumbu bisa meresap nanti;
3. Panaskan margarin di pan, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum;
4. Masukkan kepiting ke dalam tumisan, aduk hingga berubah warna;
5. Tambah saus tiram, garam, dan merica. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga mendidih;
6. Campur larutan maizena, lalu aduk kembali dan tuang putih telur yang sudah dikocok lepas;
7. Aduk hingga putih telur berubah bentuk menjadi seperti serabut, lalu masukkan daun bawang;
8. Sajikan selagi hangat