Nakji Bokkeum, Gurita Pedas A la Korea

BAHAN DASAR:
250 gr Baby Octopus
3 siung bawang putih
1 sdm cabe bubuk
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap pedas
1 sdm saus manis pedas
1 sdt minyak ikan
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt lada bubuk
1/2 buah timun iris
2 batang daun bawang
1/2 wortel iris panjang
3 buah cabe keriting uleg
1 sdm maizena
Garam dan gula secukupnya

PETUNJUK:
1. Goreng Baby octopus selama kurang lebih 3 menit. Cukup sampai warnanya berubah jadi ungu/merah.
2. Tumis cabe uleg dan bawang cincang dengan sedikit minyak, masukkan timun, wortel dan daun bawang. Kemudian tambah 1 cangkir air panas.
4. Tambahkan semua saus, termasuk gula dan garam secukupnya. Terakhir tambahkan 1 sdm tepung maizena. Aduk sampai mengental.
5. Kalau udah mengental, baru deh dimasukkan guritanya. Jangan lupa makannya pake sumpit ya, biar berasa aura – aura koreanya. Selamat mencoba

Grilled Salmon Fillet

BAHAN DASAR

500 gr fresh salmon
1 buah zucchini
1 buah tomat
Baby broccoli
Asparagus
1/2 lemon
secukupnya minyak
secukupnya Garam
secukupnya Lada bubuk

PETUNJUK
Panaskan teflon beri sedikit minyak. Panggang salmon dan taburi sedikit garam dan lada hinga kedua sisi matang sempurna.
Cuci bersih semua sayuran. Potong zucchini dan slice tomatnya. Grill sayuran, tomat dan zucchini dengan sedikit minyak bumbui dengan garam dan lada.
Jika sayuran sudah lembut maka siap di sajikan. Letakan Salmon dan semua sayuran di piring. Beri sedikit potongan lemon. Selamat mencoba!

Ikan Dory Saus Orange

BAHAN DASAR

Minyak Oryza Grace
500 gr Dori Fillet
1 Buah Jeruk Nipis
SAUS

1 Sdm Minyak Goreng Oryza Grace
½ Bawang Bombay, cincang halus
100 ml konsentrat jeruk
1 buah jeruk Sunkist, kupas kulitnya dan potong
1 Sdm Maizena
Secukupnya air
PETUNJUK

Siapkan wadah, masuka ikan dori yang telah bersih, tambahakan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Siapkan wajan, masukan sedikit minyak goreng Oryza Grace , kemudian masukan dori, goreng Hingga matang dengan menggunakan api kecil. Jika sudah matang, angkat kemudian sisihkan.
Cara membuat saus : siapkan wajan kemudian tuang minyak goreng Oryza Grace, masuka bawang Bombay, tumis hingga layu,tambhakan konsentrat jeruk kemudian masukan jeruk Sunkist dan garam. Cek rasa kemudian masak hingga matang, kemudian tuang maizena yang telah dilarutkan menggunakan air, aduk sampai saus mengental. Kemudian angkat
Siapkan piring saji, tambahkan ikan dori kemudian tuang saus diatasnya.
Selamat mencoba

Udang Goreng Tepung Santan Asam Manis

BAHAN DASAR:

300 gram udang, kupas bersih

Bahan baluran:

5 sdm terigu

2 sdm maizena

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt lada bubuk

Bawang putih bubuk secukupnya

Garam secukupnya

 1 butir telur, kocok lepas

SAUS:

1/2 bawang bombay, iris

1 buah wortel, iris korek api

5 sdm saos tomat, (bisa di tambah)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lada bubuk

250 ml air

Nanas secukupnya, potong kecil-kecil

1 batang daun bawang, iris serong

1 sdm maizena, larutkan dgn sedikit air

PETUNJUK:

1. Campur rata bahan baluran. Gulingkan udang dalam bahan baluran. Celupkan dalam bahan pencelup, ulangi 2-3 kali di akhiri dengan bahan baluran. Goreng dalam minyak panas. Sisihkan.

2. Saus, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan wortel tumis sampe layu. Masukkan air, saus tomat, nanas, daun bawang, garam, lada, gula, kaldu bubuk, aduk rata masak sampai mendidih. Masukkan larutkan maizena, aduk rata.

3. Tata udang dalam piring, siram saus asam manis. Udang goreng tepung santan asam manis siap dihidangkan.

Gurame Asap Manis Crispy

BAHAN DASAR:

2 ekor ikan gurame, sisi-sisinya dibelah tak putus

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

150 gram maizena

500 ml minyak untuk menggoreng

SAUS:

2 sendok makan margarin untuk menumis

1 siung bawang putih, dicincang

1 buah cabai merah, dibuang biji, iris korek api

150 gram nanas, dipotong kotak

2 cm jahe, dimemarkan

100 gram saus tomat

1 sendok teh kecap inggris

1/2 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

300 ml kaldu ayam

2 sendok teh maizena larutkan dalam 2 sendok makan air

1 batang daun bawang, iris korek api

1/2 sendok teh cuka masak

PETUNJUK:

1. Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Gulingkan di atas maizena. Goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

2. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai,nanas, dan jahe. Aduk rata.

3. Masukkan saus tomat, kecap inggris, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Masukkan daun bawang Aduk rata lalu angkat. Tambahkan cuka masak. Aduk rata.

4. Sajikan ikan bersama sausnya

Bawal Saus Spesial

BAHAN DASAR

2 Ekor bawal segar
1 buah jeruk nipis
4 buah wortel,siiris tpis memanjang
2 sendok makan tepung sagu
200 ml air
2 sendok makan gula psir
1 sendok makan air asam jawa
Kecap manis secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
4 jari jahe, diiris korek api
6 siung bawang putih, diiris
10 butir bawang merah, diiris
2 buah tomat, diiris
PETUNJUK

Ikan bawal dibersihkan, buang bagian isi perutnya lalu bilas kembali hingga bersih. lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan juga garam kemudian diamkan sekitar 15 menit.
Selanjutnya adalah panaskan minyak goreng untuk menggoreng ikan bawal sampai matang, angkat dan tiriskan.
Kemudian panaskan minyak untuk menumis, selanjutnya tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Setelah itu tambahkan larutan tepung sagu.
Selanjutnya adalah tambahkan air asam jawa, gula pasir dan juga garam, lalu aduk hingga merata dan kuahnya mengental.
Setelah itu masukan wortel tapi sudah direbus sebelumnya, setelah itu aduk hingga rata. Angkat.
Setelah itu siramkan pada ikan bawal yang sudah disimpan pada piring saji.
Ikan bawal saus asam manis siap disajikan.